Recepten gezond eten

Pasta met schelpjes & snijbiet 

WEEKMENU 2017   Ingrediënten voor 4 personen 600 g schelpjes naar keuze (kokkels, venusschelpjes, mosselen,.)200 g pasta 300 g snijbiet (= warmoes, kan worden gecombineerd met of vervangen door spinazie) 1 dl witte wijn ½ bosje bladpeterselie

Lees meer »

Gentse waterzooi met kippendijen en groenten  

WEEKMENU 2017 – WEEK 16 Ingrediënten voor 4 personen 2 laurierbladen 600 g krielaardappelen 4 stengels bleekselderij 500g kippendijen met bot 8 takjes bladpeterselie 2 stengels prei 4 wortelen 400ml light kookroom 3 magere groenten bouillon

Lees meer »

Gezonde(re) appelcake  

WEEKMENU 2017 – WEEK 15 Ingrediënten 175 gram volkoren speltmeel 50 gram amandelmeel 2 tl bakpoeder snuifje zout 1tl kaneel 100 ml agavesiroop 3 eieren 100 gram margarine voor bakken en braden 1 appel in plakjes gesneden Bereidingswijze

Lees meer »

Rijst met groenten en omelet  

Ingrediënten voor 4 personen 160g zilvervliesrijst 2 rode uien 1 stuk gember (4 cm) 1 rode peper 1 st paksoi 400g gesneden snijbonen 20ml sesamolie 8 eieren 2 el zonnebloemolie 2 tl honing 1 el margarine peper en zout Bereidingswijze

Lees meer »

Gevulde aubergine met lamsbout

Ingrediënten voor 4 personen   2 aubergines 1 courgette 200 gram champignons 1 ui 4 tenen knoflook 2 tomaten 80 gram fetakaas light 1 lamsbout (± 500 g) 4 eetlepels olijfolie rozemarijn peper en zout Bereidingswijze   Verwarm de oven op

Lees meer »

Kabeljauw met boontjes, prei, kokos-gember rijst

Ingrediënten voor 4 personen   160 g bruine rijst 600 g kabeljauw (4 stukken) 2 stengels prei 500 g sperziebonen 2 sjalotten 250 ml Alpro cuisine coconut Gember (+- 4 cm) Gemalen korianderzaadjes 1 teentje knoflook Fish sauce (kant en klaar)

Lees meer »

Gezonde havermoutkoekjes met bosvruchten

Ingrediënten voor 10 koekjes   2 middelgrote rijpe bananen 200 gram havermout 100 ml melk 2 eieren 50 gram bosvruchten (diepgevroren) 1/2e theelepel Stevia (of andere zoetstof, afhankelijk van de zoetstof meer of minder te gebruiken) 1 eetlepel

Lees meer »

Kippenrolletjes met puree van groene kool

Ingrediënten voor 4 personen   2 grote kipfilets 500g aardappelen 1 grote groene kool 4 rode puntpaprika’s 1 volledig ei 100ml magere melk 1 eetlepel olijfolie Gedroogde oregano Knoflookpoeder Nootmuskaat Peper en zout Bereidingswijze

Lees meer »

Seitanspiesjes met quinoasalade

Ingrediënten voor 4 personen   400 g seitan 1 groene paprika 2 el ketjap (sojasaus) 1 el sambal 1 kl kerriepoeder 1 kl gerookt paprikapoeder 120 g quinoa ongekookt 300 g bleekselderij 300 g rode biet (voorgekookt) 1 ui 1 granaatappel ½ bosje

Lees meer »

Wrap met steak en wokgroenten

Ingrediënten voor 4 personen   800 g wokgroenten –       oranje en gele wortelen –       waterkastanjes –       babymaïs –       prinsessenbonen –       rode uien –      

Lees meer »