Ingrediënten voor 2 personen

500g bloemkoolroosjes
2 uien
1 eetlepel dieetmargarine
1 scheutje witte wijn
500 ml groentebouillon
4 eetlepels volkoren havervlokken
Peper en zout en nootmuskaat
Snuifje cayennepeper 2 eetlepels gehakte peterselie (versiering)
Bereidingswijze

De bloemkoolroosjes onder stromend water stevig wassen. De uien snipperen en samen met de bloemkool en boter in een pan doen. 12 minuten bij matig vuur laten fruiten. Blussen met de witte wijn.
Eerst de groentebouillon toevoegen en vervolgens de havervlokken. Daarna alles mixen. Kruiden naar smaak. Bestrooien met de peterselie.
Voedingswaarde per portie:

Ongeveer 230 kcal per persoon