Ingrediënten voor 2 personen

1 volkoren stokbrood van  30cm
115 gr zachte geitenkaas of kwark
2 nectarines
40 gr blauwe bessen
3 koffielepels honing

Bereidingswijze

Was je handen, neem alle ingrediënten klaar en verwarm de oven op 175°C. Begin met het snijden van de nectarines in partjes en meng deze in een kom met de blauwe bessen. Snij het stokbrood in schijfjes en plaats ze in de oven op bakpapier gedurende 6-8 minuten of tot goudbruin. Besmeer vervolgens met geitenkaas of kwark. Verdeel de nectarines en blauwe bessen over de crostini’s en werk af met een kleine hoeveelheid honing.

Tip: Vervang het fruit doorheen het jaar met seizoensfruit. Een geroosterde volkoren boterham kan als alternatief worden gebruikt wanneer het snel moet gaan.

Voedingswaarde per portie:

Met geitenkaas per portie: 335 kcal – 11 gr eiwitten – 8,9 gr vetten
51,6 gr koolhydraten – 7,5 gr voedingsvezels
of

Met magere kwark per portie: 278 kcal –3,4 gr eiwitten – 2,9 gr vetten
51,3 gr koolhydraten – 7,5 gr voedingsvezels