Ingrediënten voor 4 personen

60 g ui
60 g wortel
60 g prei
300 g broccoli
1 l vetarme groentebouillon
tijm
enkele takjes peterselie
peper en zout
Bereidingswijze

Pel de ui. Schil de wortel. Was de prei en de broccoli. Verdeel de broccoli in roosjes.
Snijd de ui, wortel, prei en een deel van de broccoli in stukken van 1,5 cm.
Breng de bouillon aan de kook en laat de groenten 20 min. koken. Breng op smaak met tijm.
Hak intussen de peterselie fijn.
Mix de soep en breng op smaak met peper (en zout).
Voeg de overige broccoliroosjes toe en laat de soep nog enkele minuten koken.
Versier met gehakte peterselie.

Voedingswaarde per portie: 25 kcal
Recept opgemaakt door Infraligne.