Ingrediënten voor 4 personen

 

4 middelgrote koolrabi’s

500 g prei

2 uien

300 g blauwe schimmelkaas of blauwe geitenkaas

8 eetl. Light room of melk

2 eetl. olijfolie

1 blaadje laurier

peper en zout

 

 

 

Bereidingswijze

 

Giet een bodem water in een pan en leg er een blaadje laurier in. Leg de koolrabi’s in een stoommandje in de pan. Breng het water aan de kook en stoom de koolrabi’s beetgaar in 25 min. Kijk regelmatig of u extra water moet toevoegen. Verhit de olijfolie in een pan en laat de ui in 1 min. glazig worden. Doe er de preisnippers bij en laat in ± 3 min. zachtjes gaar worden. Kruid met peper en zout. Voeg de light room of melk en de kaas toe en laat smelten.

Laat de koolrabi’s enkele min. afkoelen. Hol ze uit (bv. met een meloenlepel of een ijsschep), tot op 1 à 2 cm van de rand. Vul de koolrabi’s met de prei-kaasmengeling en zet in een ovenschotel. Lepel de rest van de mengeling in de schotel. Zet 20 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.

 

Voedingswaarde per portie:

 

448 kcal
21,4 g eiwitten
30,4 g vetten
20,1 g koolhydraten