Ingrediënten voor 4 personen 

800g tomatenblokjes in blik
1 zoete aardappel
1 ui
1 teentje knoflook
Peterselie
125 ml room
500 ml vetarme kippenbouillon
Olijfolie
Peper en zout 

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de zoete aardappel en snij in stukjes. Stoof de groenten aan met een beetje olijfolie.

Voeg de tomaten en de bouillon toe, breng aan de kook. Laat 20 minuten pruttelen tot de zoete aardappel gaar is – die bindt de soep en verzacht de tomatensmaak.

Mix de soep fijn, kruid met peterselie, peper en zout. 

Voedingswaarde per persoon: 387 Kcal