Ingrediënten voor 4 personen

800 g aardappelen
600 g koolvisfilet
800 g witlof
200 g verse magere kaas
6 el citroensap
100 ml ananassap
300 ml groentebouillon
1 bosje dille
peper en zout
1 eetlepel (olijf)olie
Bereidingswijze

Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes. Kook ze ca. 15 min. in een beetje gezouten water op een laag vuur.
Maak het witlof schoon, maak de bladeren los en was ze. Laat de bladeren uitlekken en snijd ze in stukken. Verwarm ze ca. 5 min. In de bouillon op een laag vuur.
Spoel de vis af onder koud water, dep hem droog en sprenkel er citroensap over. Verhit de olie in een pan en bak de vis aan elke kant 3 min. Op een middelmatig vuur. Kruid met peper en zout.
Was de dille en schud hem droog. Verwijder de harde stengel en hak de dille fijn. Meng de helft van de dille met de verse kaas en het ananassap. Voeg de verse kaas bij het witlof.
Kruid de groenten met peper en zout en verdeel ze over de borden. Leg de vis erbovenop. Strooi de rest van de dille erover en serveer met de aardappelen.

Voedingswaarde per portie:

365 kcal
40 g eiwitten
7 g vetten
34 g koolhydraten

Recept opgemaakt door Infraligne.