Ingrediënten voor 8 personen
Bodem:
100g amandelmeel
100g havermout
30g kokosvet
3 el honing
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
Vulling:
1 grote appel
3 dadels
1 tl kaneel
Beetje honing
2 tl agar agar
1 tl vanille-extract
250g Griekse yoghurt
Bereidingswijze
Bodem:
Meng alle ingrediënten door elkaar tot een deeg, als het deeg te droog is kan je
2el water of havermelk toevoegen. Doe het deeg in een bakvorm en laat 20 min bakken in de oven.
Vulling:
Snijd de appel en de dadels in kleine blokjes, laat ze 5 min. koken in water (net onder water) en voeg de honing toe. Pureer het mengsel met een staafmixer en voeg er 1 tl agar agar aan toe. Meng de yoghurt met 1 tl agar agar en 3 el water, breng aan de kook en voeg er dan het vanille-extract bij en laat nog 2 min zacht koken. Giet het yoghurtmengsel in de taartvorm en voeg het appelmengsel toe. Roer zachtjes om zodat je een mooie marmertekening verkrijgt. Laat de taart minstens 2u opstijven.
