INGREDIËNTEN
VOOR 2 PERSONEN
2 bollen burrata
1/2 avocado
1 grote zoete aardappel
2 handjes spinazie
3 pijpajuintjes
20-tal kerstomaten
Italiaanse kruiden
1 eetl olijfolie
BEREIDINGSWIJZE
Schil en kook de zoete aardappel.
Snijd de aardappel in blokjes.
Snijd de tomaten, pijpajuin en avocado.
Leg alles op een bord samen met de spinazie.
Snijd je burrata in stukjes en verdeel over het bord.
Werk af met een beetje olijfolie en Italiaanse kruiden.
Tip: Kook de aardappelen de dag voordien.
Tip: Een olijfoliespray zorgt ervoor dat de olijfolie mooi verdeeld wordt en dat je er minder van nodig hebt.
