Ingrediënten voor 4 personen:
2 rijpe bananen
3 eieren
50g olijfolie
100g volkoren tarwemeel
100g havermout
200g geraspte courgette
Snuifje zout
Optie: kaneel
Bereiding:
| Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prak de banaan tot een pap en meng de eieren hieronder. Rasp de courgette en doe deze bij het ei-banaanmengsel. Blend de havermout fijn. Voeg de havermout en het volkoren tarwemeel toe bij de natte ingrediënten en meng deze met een garde tot een beslag. Voeg ten slotte een snuifje zout toe en eventueel wat kaneel naar smaak. Giet het beslag in een cakevorm en bak 30 minuten in de oven (180 graden).
|
