NGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN
500 g groene asperges
150 g (volkoren) couscous
8 sneetjes zwarte woudham
10 tal zwarte olijven paprikapoeder
saté kruiden of kippenkruiden
olijfolie of yoghurtdressing
BEREIDINGSWIJZE
Breng een ruime pan water aan de kook met zout. Schil de asperges en verwijder het houtachtige uiteinde (ca. 2 cm lang).
Kook de asperges in 3-4 min. gaar. Giet af en spoel af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.
Kook een bodempje water in een kom in de microgolf. Haal de kom uit en voeg de couscous toe. Laat weken en afkoelen. Voeg de kruiden toe naar smaak.
Snijd de olijven en zwarte woudham in kleine stukjes. Meng alles samen en breng op smaak met olijfolie of een yoghurtdressing.
