INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN
2 hazenrugfilets
400 g knolselder
400 g aardappelen
0,5 l melk
2 witloven
150 g witte beukenzwammen
boter
peper
zout
nootmuskaat
BEREIDINGSWIJZE
Schil de knolselder en aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Kook deze in een kom met de melk op een laag vuurtje. Giet na 20 minuten de melk af in een kom. Mix de aardappelen en knolselder en werk af met peper, zout en nootmuskaat.
Snijd het witloof doormidden en stoof in een pan met een bodempje water. Kruid het witloof af met peper en nootmuskaat.
Bak de zwammen in een beetje boter.
Kruid deze ook af met peper en zout.
Bak het vlees rosé in boter en kruid af met peper en zout.
