Ingrediënten voor 2 personen:

200g varkenshaasje

1el citroensap

1 theelepel sambal

1,5 el arachideolie

1 ui gesneden

1 geplette teen knoflook

1/2 rode peper zonder zaadjes fijngesneden

400 gr broccoli rijst

1-2 el sojasaus

Bereiding:

Wrijf het vlees in met citroensap, sambal en een halve eetlepel olijfolie. Bak in een hete grillpan. Verwarm 1 el arachideolie in een wok en roerbak de ui met knoflook en rode peper (2min). Schep de broccolirijst eronder, voeg 2-3 el water toe, de sojasaus en laat nog even garen. Serveer het vlees op de broccoli rijst. Voeg eventueel wat partjes kerstomaatjes toe.