Ingrediënten voor 2 personen:
100 gr sushi-rijst, ongekookt
1 bakje shiitake
4 eetlepels tamari
1 pakje nori-bladen
50 gr gemengde kiemen (of alfalfa)
½ komkommer
½ avocado
1 rijpe mango
Wasabi
sojasaus
Bereiding:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Snij de shiitake in dunne plakjes, marineer deze in de tamari terwijl je de rest klaarmaakt.
Snij de komkommer en mango in dunne reepjes en leg deze in aparte bakjes.
Maak vervolgens de sushi-rolls: beleg een nori-vel met wat rijst, shiitake, mango, komkommer en kiemen.
Rol de nori-bladen op en snij deze in stukjes. Serveer deze met de wasabipasta en extra sojasaus.
