Ingrediënten voor 4 personen:
3 bosjes waterkers
Klontje boter
3 ui
2 prei
1 kleine aardappel
1 knoflookteentje
Scheutje witte wijn
750ml groentebouillon
Kruidentuiltje met tijm, rozemarijn, laurier en peterselie
Peper en zout
Bereidingswijze
Maak de groenten schoon en snijd in kleine stukjes.
Stoof de groenten in boter, voeg kruidentuiltje, witte wijn en bouillon toe.
Kruid met peper en zout.
Laat 20 min op zacht vuur koken. Verwijder kruidentuiltje en mix fijn.
Doe de waterkers in een beker met een beetje water en mix fijn.
Voeg dit toe aan de soep.
