RECEPTEN

Ingrediënten voor 2 personen 4 volkoren tortilla’s 250 g pitavlees 1 rode ui 100 g gemengde sla 1 teentje knoflook 1,5 el light mayonaise 3 el yoghurt natuur Bereidingswijze Bereid de tortilla’s zoals beschreven op de verpakking. Bak het vlees in de pan en kruid licht. Snij de rode ui in dunne, halve ringen. Pers de knoflook en meng het met de mayonaise en yoghurt. Mix het voor een homogener             mengsel. Nu kun je de tortilla’s vullen met pitavlees, ui, sla en je zelfgemaakte sausje. Voedingswaarden per persoon 666 kcal, Vetten 18 g, Koolhydraten 77 g, Eiwitten 43 g, [...]

Ingrediënten voor 2 personen 300 g zoete aardappel 1 ui 1 teentje knoflook 1 rode paprika 1 gele puntpaprika 400 ml tomatenstukjes 3 eieren 50 g feta 1 el olijfolie Peterselie, vers Peper en zout Bereiding Schil en snij de zoete aardappel in kleine blokjes. Stoom de zoete aardappel gaar ( bijv.±7min in de magnetron). Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een grote pan met 1 el olijfolie. Snij de paprika’s in kleine blokjes en bak een paar minuten mee. Voeg de tomatenstukjes toe en laat 10 - 15 min pruttelen. Voeg de zoete aardappelblokjes toe [...]

Gemarineerde zalm Ingrediënten voor 4 personen 340 g zalm 2 avocado's 1 rode paprika Lente uitjes Sesamzaadjes Kokosschaafsel 1 komkommer Marinade: 8 el  sojasaus 1,5 eetlepel honing Sap van ½ limoen 1 el rijstazijn 1 el gehakte gember 1 tl sesamolie 2 el rode paprika, gesneden en fijngehakt 2 teentjes knoflook, grof gehakt Bereidingswijze Kruid de in blokjes gesneden zalm met peper en zout. Meng de ingrediënten van de marinade in een middelgrote kom. Voeg de zalm toe. Laat 30 minuten marineren. Voeg de marinade (zonder de zalm) toe aan een koekenpan en verwarm ongeveer 5-7 minuten tot het kookt [...]

Ingrediënten voor 6 cupcakes 1 ei 50 g magere kwark (eventueel met appel kaneel smaak) 30 g appelmoes zonder suiker 40 g vloeibare margarine 2 eetlepels zoetstof  (bv. Canderel) 1 koffielepel kaneel 80 g zelfrijzende bloem ½ zakje bakpoeder 6 papieren cakevormpjes Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 175° C. Splits het ei. Vermeng de margarine met de eidooier, het kaneel, de appelmoes en wat zoetstof. Voeg er de bloem en het bakpoeder aan toe en meng goed. Roer er ook de kwark door. Klop het eiwit stijf en spatel het er voorzichtig door. Vul 6 papieren cakevormpjes voor 2/3 [...]

Ingrediënten voor 6 porties 200g boekweitbloem 200g volkorenbloem 20g bruine suiker 1 eetlepel bakpoeder 50g koude boter 1 vanillestokje 2 eetlepels honing 2 dl kefir of magere Griekse yoghurt 200g bessen of kersen (vers of uit diepvries) 250g magere kwark Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een bakvorm van ongeveer 20x20cm met bakpapier.Doe het boekweitmeel, de volkorenbloem, de bruine suiker en het bakpoeder in een mengkom. Snijd de boter in kleine stukken en voeg ze toe.
Snijd het vanillestokje in tweeën en schraap de zaadjes eruit.
Meng de vanillezaadjes met de honing en kefir of yoghurt.
Voeg bij het deeg [...]

Ingrediënten voor 2 personen 1 eetlepel olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd ½ eetlepel verse gember, geraspt ½ eetlepel ras el hanout 150g rosbief 1 blik kikkererwten (310gr) 500ml Passata 1-2 eetlepels citroensap 2 eetlepels bladpeterselie en/of koriander, fijngehakt Bereidingswijze Verwarm olijfolie in een soeppan en bak de ui, gember en ras el hanout al omscheppend 2 minuten. Snijd intussen de rosbief in reepjes.  Prak intussen een kwart van de kikkererwten in een diep bord fijner. Voeg de geprakte kikkererwten en het tomatensap aan het uienmengsel toe en roer goed door. Voeg dan ook de resterende kikkererwten met vocht, citroensap, peterselie [...]

Ingrediënten voor 4 personen 250 gr sushi rijst sushi azijn 2 avocado in plakjes gesneden 150 gr geraspte wortelen 150 gr wakame (zeewiersalade) 150 gr edamame bonen 1 mango in blokjes 150 gr rauwe rode kool fijngesneden 3 el appelazijn sesamzaadjes dressing
 2 limoenen 4 el sesamolie 0,5 rode peper fijngesneden 1 el agave siroop 1 teentje look in plakjes Bereidingswijze Kook de sushi rijst volgens de verpakking. Wanneer de rijst klaar is voeg je 3 el sushi azijn toe en laat je de rijst nog 15 minuten nagaren. Laat de rijst afkoelen.
Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen.
Meng [...]

Ingrediënten voor 2 personen 250g rosbief 300g aardappelen ½ broccoli ½ aubergine ½ courgette Scheutje magere melk Snuifje peper, zout en nootmuskaat 2eetlepelsmargarine (bijv. Alpro Soya bakken en braden) Bereidingswijze Kruid de rosbief aan de boven- en onderkant met peper. Verwarm de oven alvast op 180°. Schil de aardappelen en snij in stukken. Was de broccoli en snij in stukken. Snij de aubergine en courgette in schijfjes. Kook de aardappelen gaar in 20 à 25 minuten. Voeg de stukjes broccoli de laatste 5 minuten toe en laat deze mee koken met de aardappelen. Verhit een braadpan en smelt er een [...]

Ingrediënten voor 2 personen 1 maiskolf 100 gram volkoren pasta, bijv. penne of macaroni ½ rode ui 1 rode paprika ½ madame Jeanette peper 3 takjes koriander halve mango ½ limoen 1 eetlepel slasaus, 25% olie 1 eetlepel olijfolie peper, gemberpoeder gemalen komijn 1 blikje krabvlees Bereidingswijze Verwijder de bladeren van de maiskolf en trek de draden eraf. Breng de maiskolf in ruim water aan de kook en kook de mais in 12-14 minuten gaar. Maak met een vork een maiskorrel los om te controleren of de mais gaar is. Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op [...]

Ingrediënten voor 4 personen 4 eetlepels rode pesto 500 gram kabeljauwfilets 2 prei (wit) 1 bakje cherry tomaatjes 1 citroen, biologisch 2 takjes rozemarijn of andere verse kruiden Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snij de prei in dunne reepjes. Halveer de cherrytomaatjes en snij de citroen in plakjes. Pak een stuk aluminiumfolie en leg er een laagje prei op. Leg de kabeljauw erop en schep daar een eetlepel pesto. Bovenop de pesto leg je citroenschijven en rozemarijn. Vouw het pakketje dicht Herhaal dit voor elk pakketje en leg ze op een bakplaat. 20 min bakken in [...]