RECEPTEN

Ingrediënten voor 4 personen: 800 g aardappelen 4 preistengels 1 grote ui Olijfolie Enkele laurierblaadjes Enkele takjes tijm 300 ml droge witte wijn Scheutje room, light (12%) 100 g margarine Peper Zout 600 g kabeljauw Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water. Was de prei en snij in fijne stukjes. Snij de ui fijn en fruit deze in een pot met een beetje olijfolie. Voeg de prei toe. Bind enkele blaadjes laurier en takjes tijm samen met een keukentouw en voeg ze toe aan de pot met prei en ui. Schenk de witte wijn in de pot [...]

Voorgerecht Aubergine rolletjes met mozarella Ingrediënten voor 2 personen: aubergines 1 bol mozzarella 2 el pesto zongedroogde tomaatjes Bereiding : Snijd de aubergine in lange en dunne plakken. Grill de plakken aubergine in een grillpan. Leg ze daarna op een bord met een stuk keukenpapier erop. Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes. Besmeer de plakjes aubergine met pesto en beleg daarna met mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Rol het plakje aubergine op en steek een cocktailprikker er doorheen. Leg eventueel de auberginerolletjes nog 1-2 minuten in de grillpan of in de oven zodat de mozzarella smelt. Hoofdgerecht Een plaatpizza met bloemkoolbodem [...]

Voorgerecht Griekse pasta met gerookte zalm Ingrediënten voor 2 personen: 60g ongekookte griekse pasta 100g gerookte zalm 1 komkommer 10 radijzen 100 griekse yoghurt 20g edammebonen 5g pistachenoten dille bieslook zeekraal olijfolie lookpoeder zout Bereiding : Kook de griekse pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in licht gezouten water. Laat deze afkoelen in de frigo. Snij ondertussen de bieslook en de dille fijn, maar hou een klein beetje over van elk om het gerechtje mee af te werken op het einde. Rasp de helft van de komkommer fijn en mix dit onder de griekse pasta samen met de griekse [...]

Ingrediënten voor 2 personen: 100 gr sushi-rijst, ongekookt 1 bakje shiitake 4 eetlepels tamari 1 pakje nori-bladen 50 gr gemengde kiemen (of alfalfa) ½ komkommer ½ avocado 1 rijpe mango Wasabi sojasaus Bereiding: Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snij de shiitake in dunne plakjes, marineer deze in de tamari terwijl je de rest klaarmaakt. Snij de komkommer en mango in dunne reepjes en leg deze in aparte bakjes. Maak vervolgens de sushi-rolls: beleg een nori-vel met wat rijst, shiitake, mango, komkommer en kiemen. Rol de nori-bladen op en snij deze in stukjes. Serveer deze met de [...]

Ingrediënten voor 2 personen: 300 g witte vis 2 el citroensap Zout Kurkuma Korianderpoeder Olie 1 ui, fijngesneden 2 cm gember, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1/2 chili, zonder zaadjes, fijngesneden 200 g tomatenblokjes, uit blik of vers Een handvol koriander, fijngehakt Bereiding: Leg de vis op een bord en wrijf ze in met een beetje citroensap, wat zout en kurkuma. Zet 10 à 15 minuten aan de kant. 
Verwarm daarna wat olie in een pan en bak de vis aan beide kanten goudbruin. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op wat keukenpapier. 
Verhit opnieuw wat olie in [...]

Ingrediënten voor 8 personen: 2 grote rijpe peren 2 eieren 100 g appelmoes 100 g yoghurt (Grieks type) 30 g speltmeel 50 g kokossuiker 45 g gemalen amandelen Gemalen kaneel 1 snufje zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een middelgrote ovenschaal in of bekleed deze met bakpapier. Scheid de dooiers en het wit van de eieren. Meng de yoghurt, eidooiers, kokossuiker en appelmoes in een andere kom. Mix daarna alles door elkaar tot je een gladde pasta krijgt. Voeg aan het bovenstaande mengsel de gemalen amandelen, het speltmeel en het zout toe. Het is noodzakelijk om een [...]

Ingrediënten voor 2 personen: 150 gram bruine basmatirijst of zilvervliesrijst 1 ui 2 teentjes knoflook stukje gemberwortel (3 cm) 200 gram sperziebonen 3 tomaten 5 takjes koriander 200 gram kippendijfilet 2 eetlepels olie 1 eetlepel garam masala Bereiding: Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Maak de gemberwortel schoon en rasp hem fijn. Was de sperziebonen, maak ze schoon en snijd ze doormidden. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Was de koriander en hak de takjes fijn. Snijd de kippendijfilet in blokjes. Verhit de olie in een [...]

Ingrediënten voor 12 personen: 150 gram gedroogde abrikozen vloeibare margarine 150 gram muesli, zonder toegevoegde suiker 8 blaadjes gelatine 1 perssinaasappel 250 gram aardbeien 1 rijpe banaan 500 gram halfvolle kwark muntblaadjes springvorm doorsnee 24 cm, bakpapier Bereiding: Was de abrikozen. Laat ze een half uur in een beetje water wellen. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Bestrijk de wanden van de vorm met een beetje margarine. Pureer de abrikozen met een staafmixer of in de keukenmachine. Voeg de muesli toe en vorm er een stevig mengsel van. Voeg eventueel een beetje water of nog wat muesli toe. [...]

Ingrediënten voor 4 personen: 400gr pompoen 2 grote wortelen 1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 el olijfolie 1 vetarm kippenbouillonblokje 1l water Peper, zout, nootmuskaat en milde currypoeder Bereiding: Was de groenten en snij deze in stukken (mogen grote stukken zijn). Stoof de ui en knoflook 3 min op een mild vuurtje. Nadien breng je de pompoen en wortelen aan toe en laat dit gedurende 5 min mee stoven. Giet het water en het bouillonblokje erbij en laat dit mengsel 30 min koken. Mix het geheel tot alle stukjes weg zijn. Kruid naar eigen smaak met peper, zout, nootmuskaat [...]

Ingrediënten voor 4 personen ½ flespompoen 1 paprika 250 g champignons 240 g ongekookte pasta naar keuze 1 blok feta 150 g roomkaas natuur (light) Bereidingswijze Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in stukken Snij de champignons in stukken Stoof de groenten tot ze beetgaar zijn Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking Giet de pasta af en voeg de groenten toe aan de pasta Snij de feta in blokjes en voeg toe aan de pasta Meng tot slot de roomkaas door het geheel Voedingswaarden per [...]