RECEPTEN

Ingrediënten voor 4 personen: 2 el agavesiroop sap van 2 pompelmoezen 1 el geraspte gember 5 takjes verse muntblaadjes 1 verse watermeloen (gesneden in spiesjes) 4 el gehakte pistachenoten Bereiding: Meng de agavesiroop met het sap van de pompelmoezen en de gember in een steelpan en verwarm zacht. Haal het mengsel na het verwarmen door een zeef. Was ondertussen ook de muntblaadjes en haal ze van het takje. Gril de spiesen van watermeloen langs beide kanten goudbruin in een grillpan of op de barbecue. Verdeel de gegrilde watermeloen over een bord en werk af met de pompelmoessaus, gehakte pistachenoten en muntblaadjes. Tip: [...]

Ingrediënten voor 2 personen 1 ei 45 gram volkorenmeel 45 gram zelfrijzend bakmeel ½ theelepel bakpoeder 2 eetlepels margarine 50g bessen, voor de garnering Bereidingswijze Breek het ei en klop het los met een garde. Voeg de rest van de ingrediënten, behalve de bessen, toe en mix tot een glad beslag. Doe een beetje margarine in de pan en giet een beetje beslag erin. Bak de pancakes 2 min op elke zijde. Verdeel de gewassen besjes over de pancakes. Voedingswaarde per persoon: 295 kcal / 10g Ew / 10g V / 35g Kh / 4g vezels / 0,5g zout

Ingrediënten voor 4 personen 6 (volkoren) pita broodjes 500g kippenblokjes 1 komkommer 1 gele paprika ½ ijsbergsla 100g geraspte wortelen 150g 0% Griekse Yoghurt 50g mayonaise 3 teentjes knoflook 2 eetlepels vetstof 1 eetlepel citroensap 2 lente-uitjes Verse bieslook Cajun kruiden Peper en zout Bereidingswijze Neem de komkommer en paprika: was en schil ze. Snij de paprika en komkommer in blokjes en doe ze apart in een kommetje. Verwijder het buitenste blad van de ijsbergsla. Snij de rest in reepjes en doe in een kom. Doe ook de geraspte wortelen in een kommetje. Snij de bieslook en de lente-ui fijn. [...]

Ingrediënten voor 4 personen ½ broccoli ½ courgette 1 ui 750ml kippenbouillon 1 teentje knoflook 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier 2 takjes peterselie 1 eetlepel olijfolie Peper Zout   Bereidingswijze Was en snij de broccoli in roosjes. Was de courgette en snij ze grof in stukken. Snij de ui grof en pel en snipper de knoflook. Giet een eetlepel olijfolie in een kookpot en stoof eerst de ui en knoflook aan en doe daarna de courgette en de broccoli erbij. Giet daarna de vetarme kippenbouillon erbij. Bind de tijm, laurier en peterselie samen met een touwtje aan elkaar, voeg [...]

Ingrediënten voor 2 personen 180 gr volkoren pasta 1 rode paprika 1 gele paprika 2 wortels 400 gr tomaten blokjes 160 gr tonijn uit blik in eigen nat 1 teentje knoflook 2 el olijolie Peper, zout Gemalen light kaas   Bereidingswijze Water voor de pasta opzetten. Eventueel een Light bouillonblokje toevoegen. Wanneer het water kookt de pasta gaar laten koken. Olijfolie opwarmen in een ketel en het teentje knoflook gesneden in de olijfolie aanbakken daarna de gesneden paprika en wortel erbij roerbakken. De tomatenblokjes erbij doen en de groenten gaar laten sudderen. Eventueel de tomatensaus mixen. De tonijn afgieten en bij [...]

Ingrediënten voor 2 personen 2 kipfilets 120g ongekookte volkoren penne 1 gele paprika 1 rode paprika 1 ui 2 tenen knoflook 4 tomaten of een blik tomatenstukjes zonder toegevoegd suiker paprikapoeder, currypoeder, zwarte peper, kurkuma, cayenne peper   Bereidingswijze Breng water aan de kook en kook de penne 8 min Snij de paprika en de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui en look fijn. Bak de kipfilet met paprikapoeder en cayennepeper in een eetlepel olijfolie. Voeg nadien de ui, knoflook en paprika toe en bak deze even mee. Voeg tot slot de tomatenstukjes en alle kruiden naar smaak toe. [...]

Ingrediënten voor 2 personen 150g groenten zoals paprika, courgette of aubergine (of wat je lekker vindt) 1/2 ui 1/2 tl zout 250g tomaten passata peper 3 eieren 1 handvol verse kruiden (bijv. peterselie)   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°. De ui in fijne stukjes en de groenten in blokjes snijden en aanstoven in de pan voor een 5tal minuten. Voeg in dezelfde pan de passata toe en kruid af met peper en zout. Als het heeft gekookt, laat je het nog een 12-15 minuten sudderen. Maak met een eetlepel 3 gaten in de saus en leg daar de [...]

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN 1 stengel selder 1 komkommer 75 g erwten (vers) 50 g tuinbonen (vers) 50 g jonge spinazie (vers) ½ bakje bieslook ½ bakje munt 100 g zachte geitenkaas 6 groene asperges 1 sneetje witbrood 1 el olijfolie extra vierge 2 citroenen ½ el witte wijnazijn 250 ml koud water BEREIDINGSWIJZE Schil de selder en de komkommer, snij deze in stukken. Doe de blaadjes munt in een blender met de erwten, bonen, spinazie, bieslook, munt en geitenkaas. Snij de onderkant van de asperges. Snij de asperges in stukken en voeg toe aan de blender. Verwijder de korsten van [...]

Ingrediënten voor 8 muffins 60 gram gedroogde veenbessen 50 gram amandelmeel 50 gram havermout 15 gram kokos ½ tl bakpoeder 1 ei 1 el honing 1 el arachideolie 1 appel muffinvormpjes   Bereidingswijze Laat de veenbessen een kwartier weken in lauw water. Verwarm de oven voor op 180°C Meng het amandelmeel, de havermout, kokos, bakpoeder en het kaneel in een mengkom en zet opzij. Klop het ei luchtig samen met de honing en de arachideolie. Voeg de geraspte appel, veenbessen en kokos toe en meng. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak 20 min in de oven. Laat afkoelen [...]

Ingrediënten voor 4 personen 1,5 kg witte asperges, vers 100 g garnalen 750 ml vetarme groentebouillon 1 ui 125 ml light room 2 takjes dragon 2 el olijfolie Een snuifje peper Een snuifje zout 1 takje peterselie, vers Bereidingswijze Spoel en schil de asperges. Breek de harde uiteinden af en snijd de asperges in stukken. Pel en snipper de ui. Verhit de olijfolie in een kookpot en fruit de ui. Voeg de asperges toe en laat ze 10 minuten meebakken op een matig vuur. Schep een derde van de asperges uit de kom en hou ze warm. Schenk de bouillon [...]