RECEPTEN

Ingrediënten voor 4 personen 1 sjalot, 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie, 1 koffielepel Sambal Oelek 1 eetlepel tomatenconcentraat 10 cl droge witte wijn, 10 cl visbouillon 30 gram witte prei (rauw) 30 gram wortel (rauw) 60 gram witte selder (rauw) 60 gram sluimererwten (rauw) ½ oranje paprika 100 gram volkorenpasta(ongekookt) 1 courgette (middelgroot) 10cl light room 1 afgestreken eetlepel plantaardige margarine (15g) 300g gepelde scampi 60 gram kerstomaatjes (rauw) bieslook Bereidingswijze Begin met de saus. Snij de sjalot en de knoflook fijn. Verhit een eetlepel olijfolie in een steelpannetje een stoof hierin de sjalot en de knoflook. Voeg de [...]

Ingrediënten voor 4 personen 600g aardappelen 800g (of meer) (diepvries)prei 400g americain Halfvolle melk Handje geraspte light-kaas   Bereidingswijze Kook de aardappelen. Maak er met wat halfvolle melk en kruiden een lekkere puree van. Snijdt de prei fijn en kook of stoom ze. Of als je diepvriesprei gebruikt, laat deze ontdooien en stoom ook even. Bak de americain gaar en kruidt met lekker veel kruiden. Neem een ovenschotel en leg onderaan het gehakt, daarboven de prei en bovenaan de puree. Strooi de light-kaas bovenop en plaats nog een 10-tal minuutjes onder de grill.   Voedingswaarde per persoon +/- 400 kcal

Ingrediënten voor 2 personen 150 gram volkoren couscous 200 gram feta 1 avocado 2 el gepelde pistache noten 1 bosui 200 gram Roma tomaatjes 85 gram rucola 2 el extra vierge olijfolie Citroensap Peper en zout naar smaak Bereidingswijze Bereid de couscous volgens vermelding op de verpakking. Laat het afkoelen. Snijd de feta in kleine blokjes. Was en snijd de cherrytomaatjes door de midden en de bosui in dunne ringen. Was de rucola. Halveer de avocado, haal de pit eruit en ook het vruchtvlees. Doe over de avocado een beetje citroensap, om verkleuring tegen te gaan. Snijd daarna de avocado [...]

Ingrediënten voor 4 personen 500 g wortels, vers 400 g pastinaak, vers 300 g zoete aardappelen Een snuifje zout 2 el gedroogde rozemarijn 4 el olijfolie, extra vierge 400 g verse zalmfilets 2 el citroensap Een snuifje peper Een snuifje venkelzaad 100 g feta 2 takjes peterselie, vers 2 takjes dille, vers Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortels, pastinaken en zoete aardappelen en snijd ze in frieten van ongeveer 1 cm dik. Verdeel de frietjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Druppel 2 eetlepels olijfolie eroverheen en kruid af met zout en rozemarijn. Bak de frietjes [...]

Ingrediënten voor 4 personen 8 taco schelpen 500g kipfilet 2 el tacokruiden 1 el alpro bak-&braadboter 1 ui 1 groene & 1 rode paprika (in stukjes) 2 tomaten (ontpit en in blokjes) 100g geraspte light-kaas 1 komkommer (geschild en in stukje) paar takjes koriander sap van 1 limoen peper & zout Bereidingswijze Taco’s: Snijd de kip in stukjes, kruid met peper, zout en tacokruiden. Snij de ui fijn, bak samen met de kippenblokjes in de bakboter. Besprenkel met ½ van het limoensap en voeg vervolgens de groene paprika en de helft van de tomatenblokjes toe. Laat samen garen. Leg de tacoschelpen [...]

Ingrediënten voor 10 personen 200 g zelfrijzende bloem 6 g zoetstof 170 ml melk, magere 30 ml maïsolie 2 g vanillezoetstof (vb. Canderel) 10 g bakpoeder 500 g appel, gereinigd   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef de bloem en meng alles onder elkaar. Snijd als laatste de appel in fijne stukjes en meng onder het deeg. Vet de taartvorm in en voeg hier het beslag aan toe. Plaats de taart gedurende +- 30 minuten in de oven.   Voedingswaarde per portie:  130 kcal

Ingrediënten voor 4 personen: 3 bosjes waterkers Klontje boter 3 ui 2 prei 1 kleine aardappel 1 knoflookteentje Scheutje witte wijn 750ml groentebouillon Kruidentuiltje met tijm, rozemarijn, laurier en peterselie Peper en zout   Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snijd in kleine stukjes. Stoof de groenten in boter, voeg kruidentuiltje, witte wijn en bouillon toe. Kruid met peper en zout. Laat 20 min op zacht vuur koken. Verwijder kruidentuiltje en mix fijn. Doe de waterkers in een beker met een beetje water en mix fijn. Voeg dit toe aan de soep.

Ingrediënten voor 3 – 4 personen: 750 g kalfsschouder 400 g tomaten 1 courgette 200 g kleine champignons 2 uien 1 teen knoflook 1 klein kruidenbuiltje 10 cl witte wijn 1 theelepel tomatenpuree 30 cl kalfsbouillon 2 el olijfolie zout en peper Bereidingswijze Verhit de olijfolie in een grote pan. Doe zout en peper op het vlees en bak het dan ongeveer 20 minuten. Schil en hak de uien en knoflook fijn. Voeg ze toe aan het vlees en laat 10 minuten mee bakken, af en toe roeren. Voeg het kruidenbuiltje, de wijn, de tomatenpuree, de verse tomaten in plakjes, [...]

Ingrediënten 2 personen 400 gram vastkokende aardappelen 1 aubergine 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels olie 150 gram vega kruimgehakt ½ blik tomatenblokjes zonder zout ½ theelepel kaneel 1 theelepel oregano 1 eetlepel vloeibaar bak- en braadvet 1½ eetlepel bloem 150 ml halfvolle melk peper 40 gram geraspte 30+ kaas Bereidingswijze Schil de aardappelen, snijd ze in stukken, kook ze in weinig water in 15 minuten beetgaar en laat ze afkoelen. Was de aubergine en snijd hem in dunne plakken. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Meng een eetlepel olie door de aubergine. Verwarm een [...]