RECEPTEN

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 teen knoflook 1 grote courgette of 2 kleine courgettes 40 g rucola 300 g kabeljauw 100 g parelcouscous 3 tl olijfolie 500 ml groentebouillon verse tijm zout en peper Bereidingswijze Snijd de ui, hak de knoflook fijn, snijd de courgette in kleine blokjes. Scheid de tijmblaadjes van de takjes. Verhit 1 theelepel olie in een pan en kook de parelcouscous 1 minuut onder voortdurend roeren. Voeg de groentebouillon toe en kook volgens de tijd op de verpakking. Verhit 1 theelepel olie in een grote koekenpan of wok. Fruit de ui en knoflook. Voeg [...]

Ingrediënten: 500 ml magere kwark 125 gram havermoutmeel of amandelmeel 2 eieren 25 gram vanille suiker 125 gram bosbessen 7 gram bakpoeder Bereidingswijze Verwarm de oven op 180 graden. Klop de eieren samen met de magere kwark met een mixer of een garde. Voeg het havermoutmeel of amandelmeel toe en mix dit door het beslag. Voeg de suiker en het bakpoeder toe. Bekleed een cakeblik met bakpapier. Giet het beslag in het cakeblik en verdeel hier de blauwe bessen over. Zet de cake 45 minuten in de oven. Voedingswaarden per portie 105 kcal

Ingrediënten voor 4 personen 1 paksoi 1 chinese kool 1 paprika 500 g kipfilet 280 g ongekookte mie noodles (=70g per persoon) 1 flesje woksaus groene curry Bereidingswijze Snij alle groenten in stukjes en snij de kip in blokjes Bak de kippenblokjes in een pan in een beetje olie Wok de groenten in een wokpan tot deze gaar zijn Kook de noodles volgens de verpakking in licht gezouten water Voeg de noodles en de kippenblokjes toe aan de groenten Voeg ten slotte de woksaus toe aan het geheel en verwarm deze nog kort Voedingswaarde per portie:  522 kcal, 11 g [...]

Ingrediënten voor 4 personen 1 jonagold appel 1 vel filodeeg 30 g rozijnen Kaneel 100 g kwark 1 zakje Canderel vanille 1 eetlepel olijfolie/oliespray   Bereidingswijze Was en schil de appel en snijd in kleine stukjes. Kruid de appel met kaneel naar smaak en voeg de rozijnen toe. Snijd het filodeeg in rechthoeken van 10 x 15 cm. Leg het appel-rozijn mengsel op de filodeegjes en rol dicht. Neem een pan met olijfolie en bak ze goudbruin of bak 10 minuten in de oven op 180°C. Meng de kwark met kaneelpoeder en de Canderel en serveer erbij als dip.   [...]

Ingrediënten voor 5 personen 200gr postelein 2 preistengel 2 rode uien (1 grote of 2 kleinere) 2 magere kippenbouillon blokjes 1,5 l water 100gr garnaaltjes 1el olijfolie 1 kruidentuiltje peper en zout Bereiding Stoof de fijn gesneden ui tot hij glazig is , voeg de postelein en de gesneden prei toe . Daarna het water , kruidentuiltje en de kippenbouillon blokjes . Laat koken tot alles gaar is . Haal het kruidentuiltje eruit en mix de soep. Werk af met peper en zouten de garnaaltjes. Indien u de soep magerder wil dan laat u de olijfolie weg en doe je [...]

Ingrediënten voor 2 personen 1 middelgrote rode ui 3 rijpe tomaten bosje verse peterselie 1 rode peper 8 gedroogde abrikozen olijfolie gemalen komijn peper en zout pijnboompitten (handje) 100gr kikkererwten (uit blik) 120 quinoa/couscous 1 citroen 1 eetlepel balsamicoazijn 200 gr lamsfilet 1 à2 dl witte yoghurt (type Griekse) Bereiding : Pel de ui en snij fijn, snij de tomaten in grove stukken, hak de peterselie (ook de stengels), snij de peper doormidden, verwijder de zaadjes en hak fijn, snij de abrikozen in fijne sneetjes, doe de ui, peper en abrikozen in een warme pan (diepe), laat zacht worden in [...]

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN 1 aubergine 1 courgette 500 g aardappelen 1 ui 2 teentjes knoflook 100 g feta 75 g geraspte emmentaler 2 eetlepels margarine 3 dl magere melk 400 g rode kidneybonen (blik) 400 g tomatenstukjes (blik) 2 eetlepels bloem 1 eetlepel olijfolie 1 koffielepel oregano 3 takjes peterselie Snuifje nootmuskaat, peper en zout BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snij de geschilde aardappelen en de ongeschilde courgette in fijne schijven. Snij de aubergine pas op het laatste moment in schijven om verkleuring tegen te gaan. Kook de aardappelen een tiental minuten [...]

Ingrediënten voor 4 personen 100 gr feta /  1 butterrnutpompoen ½ granaatappel / ¼ rodekool 100 gr bladspinazie / 3el pompoenpitten 2 el karwijzaad of za’atar / 2 el olijfolie peper en zout 1 bosje radijzen / tijm / 1 el honing 180 ml appelazijn / 10 peperbollen / zout Bereidingswijze Spoel de radijzen, verwijder het loof en snij de radijzen in fijne plakjes. Breng 180 ml water aan de kook met 180 ml appelazijn, een snuifje zout, de honing, de peperbollen en de takjes tijm. Laat 5 minuten inkoken. Doe de radijzen in een glazen bokaal  en giet er [...]

Ingrediënten voor 2 personen 150 gram zilvervliesrijst 400 gram sperziebonen 200 gram kabeljauw of andere visfilet volkorenmeel 2 eetlepels olie 2 tomaten 1 ui 1 teentje knoflook 1 Chilipeper of Spaanse peper 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout ¼ bouillontablet met minder zout Bereidingswijze Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in 10 minuten gaar. Snijd de vis in flinke stukken en bestrooi ze met peper. Wentel de vis door wat volkorenmeel. Verwarm de olie en bak hierin de stukken vis bruin. Neem ze uit de pan. Maak de groente schoon. [...]