RECEPTEN

Ingrediënten voor 4 personen: 3 komkommers 1 avocado 1 mager kippenbouillonblokje peper en zout 400 ml water Voor een maaltijdsoep: 200 gr garnalen Sap van citroen Stukje bruin stokbrood   Bereiding: Schil de komkommers en halveer, hou een stukje van 3 cm over ongeschild (in blokjes voor de versiering achteraf). Verwijder de pitjes en doe dit in een zeef.
Vang het sap op en druk het sap uit de pitjes.
Snij de komkommer in blokjes. Schil de avocado en snij ook in blokjes.
Mix de komkommers, avocado, kippenbouillonblokje, het sap en het water (water naar de gewenste dikte van de soep)
Breng op smaak met [...]

Ingrediënten voor 4 personen: 250 g mini penne 100 g pijnboompitten 100 g Parmezaanse kaas 250 g champignons 250 g cherrytomaatjes rucola Een paar lente-uitjes Olijfolie/balsamico azijn Peper en zout   Bereiding: Kook de pasta al dente en laat afkoelen. Bak de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag zonder ze bruin te maken. Was de cherrytomaatjes en halveer ze, snijd de champignons in dunne reepjes en was de rucola. Maak dunne reepjes Parmezaanse kaas en snij de jonge uitjes. Doe alles in een grote slakom en voeg de olijfolie, balsamicoazijn toe. Voeg peper en zout toe.

Ingrediënten voor 4 personen: 28 witte asperges 400 gram varkenshaasjes 1 eetlepel margarine 2 sinaasappels 4 eetlepels olijfolie 3 eetlepels witte wijnazijn 5 takjes oregano (fijngehakt) 2 eetlepels kappertjes peper zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Kruid het vlees met peper en zout en bak in hete margarine langs alle kanten goudbruin. Schik het vlees in een ovenschaal en zet 10 minuten in de oven. Laat daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Schil de asperges en snij de harde onderkant weg. Kook ze beetgaar in licht gezouten water, met de zachte punten naar boven. Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers hem uit. Klop de [...]

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 teentje knoflook 400 gr (gemengde) paddenstoelen 400 gr pompoenblokjes 100 gr boontjes 2 wortels 300 gr kabeljauw of andere witte vis 250 ml kokosroom 1 tl citroenrasp Bereiding: Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de wortels en snij ze in fijne schijfjes. Maak de paddenstoelen schoon en snij in grove stukken Kook de boontjes gaar in kokend water. Verwarm een scheutje olijfolie en stoof de ui en knoflook aan. Voeg de paddenstoelen toe. Als deze gebakken zijn, voeg je de wortel en de pompoenblokjes toe. Laat even meestoven en voeg dan [...]

Ingrediënten voor 8 personen: 185g droge koekjes 60g halfvolle roomboter 450g verse roomkaas 3 eieren zoetstof naar smaak 1 zakje vanillesuiker 100g zure room 125g aardbeien Bereiding: Verwarm de oven voor op 190ºC. Vet een springvorm (Ø 20 cm) in met een beetje van de boter. Smelt de rest van de boter in een steelpannetje. Verkruimel de koekjes en roer de kruimels door de gesmolten boter. Doe dit met de boter van het vuur. Roer goed door en schep het deeg in de springvorm. Verdeel over de bodem en druk het goed aan. Roer de roomkaas, de eieren, de zoetstof [...]

Ingrediënten voor 2 personen: 100 g frambozen (vers of uit diepvries) 150 g ananas (vers) 200 g kwark 1 vanillepeul 3 eetlepels topping naar keuze (zelfgemaakte granola, nootjes, zwarte chocola) Bereidingswijze: Snijd de vanillepeul in de lengte open en schraap beiden helften helemaal uit met een scherp mes. Klop dit door de kwark met een garde. Verdeel de frambozen over de glazen en doe dat vervolgens ook met de kwark. Zet de glazen in de koelkast. Pureer de ananas tot een glad geheel. Haal de glazen uit de koelkast en verdeel de ananaspuree over de kwarklaag. Zet in de koelkast [...]

Ingrediënten voor 4 personen: 1 grote ui 1 teentje knoflook 1 dikke prei enkel het wit 5 tomaten ½ rode paprika ½ groene paprika 2 wortels 1 grote hand soyascheuten 1.5l water 1 (vetarm) groentenbouillon blokje 1 (vertarm) kippenbouillon blokje 1 theelepel currypoeder Bereidingswijze: Was de groenten en snijd deze: de prei in ringen de andere groenten in kleine blokjes. Snij de ui en pers de knoflook en fruit deze in een beetje olijfolie. Voeg de paprika, wortel en prei toe en laat 2 min meestoven. Voeg de tomatenblokjes en de bouillonblokjes toe, weer 2 minuten laten sudderen. Voeg 1.5l [...]

Ingrediënten voor 2 personen: 1 eetlepel kokosolie 1 prei, fijn gesneden 2 fijn gesnipperde teentjes knoflook 200 gr bacon reepjes 200 gr Griekse yoghurt 350 gr tomatensaus, vers of uit blik 240 gr volkoren penne 1 tl Himalaya zout, 1 tl zwarte peper en 1 tl gedroogde chili vlokken Verse basilicum om af te werken Bereidingswijze: Bak de prei gedurende enkele minuten in wat kokosolie. Voeg de knoflook toe en bak enkele minuten mee. Voeg dan de bacon reepjes toe en bak mee voor een 5-tal minuten. Voeg vervolgens het water, tomatensaus en gedroogde pasta toe en roer goed door. [...]