RECEPTEN

Ingrediënten voor 4 personen Olijfolie 1 ui 1 rode paprika 300g kipfilet(gemarineerd) ½ourgette 250 gram quinoa 4 eetlepels sojasaus 200 ml. water 2 teentjes knoflook 1 lente uitje handje noten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Snijd de ui en paprika in reepjes en de kipfilet en courgette in kleine stukjes. Doe de ongekookte quinoa in de ovenschaal en leg de gesneden ui, paprika, courgette en kip erop. Maak de saus klaar door de sojasaus, gemberpoeder en wat water met elkaar te mengen. Pers de knoflook hierin uit of snijd de [...]

Ingrediënten voor 2 personen 250 g rauw hertenfilet 15 ml olijfolie om te grillen peperkorrels Provençaalse kruiden rozemarijn 400 g bospeen waterkers snacktomaatjes lente-ui Saus: 1 zakje kant en klare sinaasappelsaus Didden 1 mandarijn/sinaasappel rode besjes (aalbessen) sjalotje jeneverbessen rozemarijn   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de kroketten in 20 minuten in de oven gaar. Schrap de bospeen en kook ze in 20 minuten beetgaar. Voor de saus(50 ml per persoon): Fruit een sjalotje, pel de sinaasappel verdeel deze in partjes was de rode bessen en voeg deze toe aan de kant en klare sinaasappelsaus [...]

Ingrediënten Vruchtvlees van 2 avocado’s 2 eieren 20 ml vanille-extract 75 g pure chocolade (minstens 70% cacao) 100 g Can’Kao van Canderel 10 zoetstofsticks 5 g bakpoeder Snuifje zout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden Neem een kleine ovenschaal en bedek dit met bakfolie Mix de avocado’s fijn en voeg hier de eieren en het vanille-extract aan toe Smelt de chocolade en meng dit door het mengsel Voeg de Can’Kao, zoetstof, zout en bakpoeder toe Meng tot een gladde en stevige massa (is de massa te stevig, kan je er voorzichtig wat water aan toevoegen) Schep het mengsel [...]

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN ½ komkommer 1 rode paprika 1 ui 400 g tomatencoulis 4 el olijfolie 2 teentjes knoflook 4 plukjes basilicum peper zout BEREIDINGSWIJZE Pel en snipper de ui fijn. (houd een beetje aan de kant voor de garnering)  Snijd de paprika (zonder zaadlijst) in kleine blokjes. (Houd een beetje aan de kant voor de garnering)  Schil de komkommer, haal er de kern met zaadjes uit, snijd in stukjes. Houd 4 stukjes apart voor de garnering. (blokjes van ongeveer 2 cm) Doe de ui en paprika in de blender, samen met de komkommer, de gepelde knoflook en de tomatencoulis. [...]

Ingrediënten voor 4 personen 1 ui 1 sjalot 1 eetlepel paprikapoeder 4 rode paprika's ½ tl cayennepeper ½ tl gedroogde tijm 1 theelepel basilicum 1 theelepel oregano 2 el bloem 1l kippenbouillon 1 el tomatenpuree 2 eetlepels room met 15% vet Olijfolie Zout en peper Bereidingswijze Schil de ui en de sjalot. Snij de paprika's doormidden, haal de zaadjes eruit en snijd ze in kleine stukjes. Fruit de ui, sjalot en paprikapoeder 5 minuten op laag vuur in een pan met wat olijfolie. Voeg de paprika’s, zout, peper en de kruiden toe. Dek af en laat op laag vuur 25 minuten [...]

Ingrediënten voor 2 personen 150 gram volkoren penne of andere volkoren pasta 50 gram walnoten 400 gram roerbakgroente of 1 aubergine, 1 courgette en 1 rode paprika 1 bosuitje 100 gram champignons 100 gram shiitake 1 eetlepel olie ½ blik tomatenblokjes zonder zout Provençaalse kruiden   Bereidingswijze Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing. Hak de walnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan licht. Maak eventueel de groente schoon. Snijd de aubergine in blokjes, de courgette in plakken en de paprika in reepjes. Snijd het bosuitje in smalle ringen. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in [...]

Ingrediënten voor 2 personen 100 gr varkensvlees in reepjes citroensap gerookt paprikapoeder ½ komkommer 100 ml halfvolle yoghurt 2 teentjes knoflook gemalen komijn, peper 2 (rode) uien 1 paprika 2 tomaten 1 klein blik kidneybonen (uitlekgewicht ca. 220 gram) 1 eetlepel olie 4 kleine volkoren tortilla's Bereidingswijze Doe het vlees in een kom en meng er wat citroensap, gerookt paprikapoeder en peper door. Zet dit 20 minuten afgedekt in de koelkast. Was de komkommer en rasp hem. Druk er wat vocht uit. Meng de geraspte komkommer met de yoghurt en maak dit op smaak met 1 uitgeperst teentje knoflook, wat [...]

Ingrediënten voor 1 persoon 1 zakje ebly 2 eetlepels olijfolie 4 verse wortels, ontdaan van het loof en in de lengte doorgesneden 4 takjes verse tijm 3 tenen look, in de helft gesneden dille Bereidingswijze Verwarm de oven op 220°C. Kook de ebly gaar. Doe de wortelen samen met 1 eetlepel olie, de tijm en de look in een braadslede. Zet alles rond en bak de wortelen gaar in de oven (10-15 minuten) Haal de takken tussen de wortels uit (de tijmblaadjes mogen nog aan de wortelen kleven) Doe de wortels en ebly in een kom en werk af met [...]

Ingrediënten voor 8 porties 100 gr ontpitte Medjoul dadels 1 blik zwarte bonen van 400 gr (uitlekgewicht 265 gr) 2 eieren 1 tl vanille-extract 2 el cacaopoeder 60 gr pure chocolade, grof gehakt 2 tl bakpoeder snuf zout 1 el maisolie Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de dadels 15 minuten in lauwwarm water.Spoel de zwarte bonen goed af tot het water niet meer schuimt. Laat de bonen uitlekken in een vergiet. Mix de dadels en zwarte bonen samen met de maisolie, het vanille-extract en de eieren tot een egaal mengsel.Meng in een aparte kom de cacaopoeder, het zout [...]