RECEPTEN

Ingrediënten voor 4 personen  600 g kabeljauwfilet 2 wortels 250 g champignons 1 broccoli 4 cm gember 400 g noedels 2 el sojasaus 1,5 liter groentebouillon 2 eetlepels olie Zout en peper    Bereidingswijze Schil de gember en rasp deze fijn. Snijdt de wortels in dunne halve rondjes, champignons in 4, broccoli in roosjes. Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan. Bruin de gember. Voeg halve plakjes wortel, broccoliroosjes en champignons toe. Kook 2 minuten, het geheel roeren. Voeg de bouillon toe. Laat 6 minuten op laag vuur sudderen. Voeg noedels, sojasaus toe en kook nog 2 minuten. Voeg peper [...]

Ingrediënten voor 4 personen 200g diepvriesgroenten (reepjes) 150g kabeljauw 2 eetlepels droge witte wijn (kan weggelaten worden) 2 eetlepels water Peper en zout Aluminiumfolie   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 225°C Maak een bakje van de aluminiumfolie. Leg de diepvriesgroentjes erin (je kan zeker ook 200 g verse groenten in reepjes snijden). Leg de vis op het bedje van groenten. Doe er twee eetlepels water, twee eetlepels droge witte wijn en peper en zout op. Vouw de folie losjes om de vis en vouw de uiteinden zorgvuldig dicht, zodanig dat er geen vocht uit het pakketje kan lopen. Leg [...]

Ingrediënten voor 8 personen 125g zelfrijzende bloem 100g kristalsuiker 120ml Griekse yoghurt 2 eieren (losgeklopt) 1 appel   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm is met wat bereidingsvet en leg er een vel bakpapier in. Mix de eieren en de suiker tot een luchtig beslag. Gebruik vervolgens de garde om er de yoghurt zacht onder te roeren. Zeef de zelfrijzende bloem boven het beslag en roer het er onder. Schil de appel en snijd in stukjes. Voeg de appelstukjes toe en meng goed.  Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake ongeveer 30-40 minuten. [...]

Ingrediënten voor 4 personen Scheutje olijfolie 2 uien 800g groentemengeling 100g tomatenpuree 400g puur rundsgehakt (américain) Tomatenblokjes 400g (of meer, naar keuze) Passata 500g (of meer, naar keuze) Kruiden; laurierblaadje, oregano, rozemarijn, tijm, zout, peper 200g volkoren pasta   Bereidingswijze Snipper de uien Zet een grote pot op het vuur met een scheutje olijfolie en stoof de uien aan Doe de groentemengeling ook bij de uien en laat meestoven Voeg de tomatenpuree toe Zet een aparte braadpan op het vuur en bak het gehakt Voeg de passata en de tomatenblokjes (en eventueel wat water) bij de groentemengeling, voeg kruiden toe [...]

Ingrediënten voor 4 personen  1 aubergine 1 courgette 1 gele paprika 1 ui 1/2 knoflookteentje 2 kl gedroogde oregano 1 kl gemalen kaneel 50g rode splitlinzen 150g tomatenpuree 250g tomatenblokjes 1 el light crème fraîche 50g light geraspte kaas 250ml groentebouillon 2 kl balsamicoazijn 2 el olijfolie Peper en zout   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200° en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in de breedte, snij dan in halve plakjes van 1/2cm dik. Snipper de ui. Snijd de courgette en paprika in kleine blokjes. Pers de knoflook. Verhit 1/2 van de olijfolie in een pan op middelmatig [...]

Ingrediënten voor 4 personen  240g kipfilet, gekookt en in stukjes 240g volkorenpasta 200g champignons 200g rode paprika 1 teentje knoflook, geplet 200 ml extra lichte culinaire room Campina, 4% vet 2 el olijfolie 1 theelepel kurkuma 1 theelepel cayennepeper Snuifje peper en zout   Bereidingswijze Kook de volkorenpasta gaar. Stoof ondertussen de knoflook in olijfolie op een middelhoog vuur. Doe na enkele minuten de kip en room bij de gestoofde knoflook en laat het mengsel 5 minuten koken. Voeg de champignons en de paprika toe aan het mengsel en laat deze enkele minuten meestoven. Voeg tenslotte de gekookte pasta toe [...]

Ingrediënten voor 4 personen 500g kipfilet 300g wortelen 300g fijne boontjes 400g aardappeltjes 1 teentje look 3 el sojasaus 3 el honing 2 el ketchup 3 el olijfolie 1 kl oregano peper  Bereidingswijze Spoel de aardappelen en halveer ze. Verwijder het loof van de wortelen en spoel ze, maak de boontjes schoon. Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snipper de knoflook. Meng de sojasaus met de honing, de ketchuo, de oregano en de gesnipperde knoflook tot een gladde saus. Vet een ovenschotel in, leg er de kip, aardappelen en wortelen in. Lepel er de helft van de [...]

Ingrediënten voor 12 koekjes  4 eetlepels witte tahin 4 eetlepels agavesiroop 1 theelepel vanille extract 60 g amandelmeel 80 g havermout ½ theelepel bakpoeder sesamzaad voor de topping   Bereidingswijze Mix de tahin met de agavesiroop en het vanille extract. Voeg dit bij het amandelmeel. Mix het havermout en voeg het bakpoeder toe. Voeg het tahinmengsel samen met het havermoutmengsel. Vorm 12 bolletjes. Druk deze plat met je handen. (zie foto) Leg de 12 gevormde koekjes op bakpapier en werk af met het sesamzaad. Zet de bakplaat 30 minuten in de ijskast. (echt belangrijk) Verwarm de oven op 170 graden [...]

Ingrediënten voor 4 personen 1 kg courgette 3 uien 1 middelgrote aardappel 1 boursin fijne kruiden 1 theelepel kalfsfond 4 à 5 druppels tabasco olijfolie 1 eetlepel gehakte peterselie peper en zout   Bereidingswijze Was de courgette (niet schillen, de schil brengt kleur, vezels en vitamines aan), snijd de fijnste kleine courgette in plakjes, snijd de anderen grof. Schil de uien. Snijd ze grof en fruit ze in de olijfolie totdat ze doorzichtig worden (ongeveer 10 minuten). Voeg de gesneden courgette en de gesneden aardappel in blokjes toe (het is niet nodig om water toe te voegen, zit genoeg vocht [...]

Ingrediënten voor 4 personen 100 gr quinoa kokosmelk 30 gr donkere chocolade (minstens 70% cacao)   Bereidingswijze Spoel de quinoa goed. Neem 1 deel quinoa en 3 delen kokosmelk. Kook ongeveer 13 minuten en zet daarna van het vuur. Roer er de chocolade door. Zet het deksel er weer op en laat nog even nawellen. Serveer in kleine glaasjes en giet er nog een beetje kokosmelk over.   Voedingswaarde per persoon: +/- 260 Kcal