RECEPTEN

Ingrediënten voor 4 personen: 4 pitabroodjes 1 bloemkool 200 gr doperwten 200 gr kikkererwten 2 rode ajuinen 2 tenen knoflook 2 lente-uitjes 200 ml yoghurt 400 ml kokosmelk 1 pakje thaise gele curry kruidenpasta 1 el garam masala -1 tl kerriepoeder 4 el olijfolie Peper, zout Bereidingswijze Verwarm de oven op 200 °C.  Roer 2 el olie samen met de garam masala en de kikkererwten in een kom. De kikkererwten verdelen over bakplaat bestrooien met peper en zout en om de 10 min even omscheppen en na 30 min de kikkererwten laten afkoelen. Oven tot 180 ° laten afkoelen. De [...]

Ingrediënten: 4 zalmfilets 800 gr zoete aardappel 2 rode zoete puntpaprika’s 2 rode uien 1 citroen verse roazemarijn en verse tijm provençaalse kruiden 1 kl venkelzaad olijfolie, peper en zout Bereidingswijze Verwarm de oven op 180 °C.  Boen de zoete aardappel schoon en snijd in frietjes. Spoel de zoete puntpaprika en snijd in reepjes. Pel de rode ui en snijd in halve maantjes. Vet een bakplaat in met een beetje olijfolie. Leg er de zoete aardappel frietjes, reepjes paprika en ui op. Besprenkel met olijfolie, peper, zout en Provençaalse kruiden. Voeg de rozemarijn en tijm toe. Meng goed en zet [...]

Ingrediënten: 600 g pompoen (vers of diepvries) 350 g zelfrijzende bloem 1 el speculaaskruiden (of kaneel) 120 g suiker 80 g bruine suiker 250 ml zonnebloemolie 3 eieren Voor de topping: 60 g roomkaas 40 g bloemsuiker Zonnebloempitten of gebroken noten Bereidingswijze Snijd je pompoen in blokjes. Rooster de pompoenblokjes in de een voorverwarmde oven 20 minuten op 200°C. (Tip: je kan ook je pompoen in 2 snijden, de pitten verwijderen en in zijn geheel roosteren, haal na 40 minuten uit de oven en lepel uit.) Verlaag de oventemperatuur naar 170°C. Vet een tulbandbakvorm in (neem een eetlepel zonnebloemolie en [...]

Ingrediënten voor 2 personen 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook 3 el arachideolie 1 stukje gember, 1 rode chilipeper (zonder pitjes) 250 g noedels of rijst (volkoren) 1 groentebouillon 200 g erwten, 200 g edamame bonen 250 g champignon - mix 4 wortels, 150 g sojascheuten 1 rode paprika of puntpaprika 1 groene paprika of puntpaprika 1 oranje paprika of puntpaprikae 3 el groene curry 400 ml kokosmelk, 200 ml bouillon 4 kippenpootjes (drumsticks) Peper en zout Koriander Bereidingswijze Maak de sjalot, de gember, de rode chilipeper en de knoflook schoon en versnijd in fijne stukken. Doe de pitjes uit de [...]

Ingrediënten voor 8 personen Bodem: 100g amandelmeel 100g havermout 30g kokosvet 3 el honing 1 tl kaneel 1 tl bakpoeder Vulling: 1 grote appel 3 dadels 1 tl kaneel Beetje honing 2 tl agar agar 1 tl vanille-extract 250g Griekse yoghurt   Bereidingswijze Bodem: Meng alle ingrediënten door elkaar tot een deeg, als het deeg te droog is kan je 2el water of havermelk toevoegen. Doe het deeg in een bakvorm en laat 20 min bakken in de oven. Vulling: Snijd de appel en de dadels in kleine blokjes, laat ze 5 min. koken in water (net onder water) en [...]

Ingrediënten voor 4 personen 3 komkommers 2 teentjes knoflook ½ theelepel grof zout 3 eetlepels witte wijnazijn 6 eetlepels natuuryoghurt Handvol verse munt Zwarte peper Zout Chili of piment d’espelette Bereidingswijze Was de komkommers en snijd ze in fijne schijfjes. Bestrooi met de stukjes knoflook, het zout en de azijn. Laat 30 minuten à 1 uur rusten in de koelkast. Mix de komkommer met de yoghurt en de munt in de blender. Werk af met wat versnipperde munt, een paar reepjes komkommer en een snuifje chili of piment d’espelette.  

Ingrediënten voor 2 personen 120 gram ongekookt penne Rigate 1 rode paprika, 1 San Marzano tomaat 1 courgette 1 blikje Bonduelle jonge velderwtjes geraspte Parmigiano reggiona DOP 32+ Provençaalse kruiden peper olijven Bereidingswijze Kook de penne in 12 minuten al dente. Snijd de paprika in reepjes en de tomaat in dunne schijfjes, bestrooi met Provençaalse kruiden en peper en gril deze 7 minuten in de grillpan. Snijd de courgette in blokjes en kook de blokjes 5 minuten in kokend water. Voeg de velderwtjes toe. Bestrooi het gerecht met geraspte Parmigiano reggiona DOP 32+ en ter garnering olijven.

Ingrediënten voor 4 personen 1 varkenshaasje 200 g boontjes Zout Peper 600 g aardappelen Olijfolie 2 dl bruine fond 250 g champignons 2 sjalotten 1 teentje knoflook 2 dl witte wijn 1 dl room, light (12%) Bereidingswijze Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor tot 200°C. Maak de boontjes schoon en snijd de topjes eraf. Breng water aan de kook met was zout en kook de boontjes in enkele minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water. Schil en was de aardappelen en kook ze in gezouten water. Giet af. [...]

Ingrediënten voor 4 personen 250 g volkoren couscous, ongekookt 1 broccoli, vers 400 g sperziebonen, vers 200 g kerstomaten, vers 1 mango, vers 1 lente-uitje 2 el olijfolie 4 zalmhaasjes (±125 g elk) Peper Zout Dille Bereidingswijze Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking. Snijd de broccoli in roosjes. Maak de bonen schoon en kook ze in licht gezouten water. Voeg na 3 minuten de broccoli toe. Laat verder koken tot beide beetgaar zijn. Giet vervolgens af. Laat ze even schrikken onder koud water en zet aan de kant om verder af te koelen. Snijd de kerstomaatjes in [...]